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Tipp der Woche

Ein tolles Rezept für unseren regionalen Mangold vom Partnerhof! Eine leckere Quiche darf auf keinem Brunch- oder Partybuffet fehlen. Guten Appetit!

Mangold-Quiche

Zutaten

200
g
Mehl
125
g
Butter
4
Tomaten
3
Eier
2
EL
Öl
1
Ei
1
EL
Öl
1
kg
Mangold
1
Zwiebel
1
Becher
Saure Sahne
1
EL
Pinienkerne
etwas
Salz
nach Belieben
Kräutersalz
etwas
Pfeffer
nach Belieben
Muskatnuss

Zubereitung

Aus allen Teigzutaten einen Mürbeteig herstellen, ausrollen und eine Quiche-Form damit auslegen.

Mangold waschen, Blätter von den Stielen trennen und alles in Streifen schneiden.
Zwiebel würfeln, in Öl anbraten, Mangoldstiele hinzugeben und 5 min. andünsten. Mangoldblätter und evtl. etwas Wasser  und Kräutersalz dazufügen und weitere 5 min. dünsten. Mangold auf einem Sieb abtropfen lassen und auf den Teig verteilen.
Tomaten in Scheiben schneiden und die Quiche damit belegen.
Saure Sahne, Eier, Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen, über die Quiche gießen und mit Pinienkernen bestreuen.

Im Backofen bei 180 °C ca. 35 min. backen.

Tipp: Schmeckt auch kalt an heißen Sommertagen

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